Panini light allo yogurt greco e cumino (2 pezzi)
Perché ti piacerà
Morbidi, profumati e pronti in mezz’ora: l’acidità dello yogurt greco dà spinta e aiuta la lievitazione rapida, mentre il cumino (e il sesamo facoltativo) aggiunge una nota speziata irresistibile. Perfetti in friggitrice ad aria o in padella con coperchio.
Con soli 4 ingredienti base ottieni 2 panini “salva-tempo” ideali per burger leggeri, hummus o uova strapazzate.
Ingredienti
- 80 g farina di avena oppure farina integrale
- 80 g yogurt greco (0% di grassi)
- 5 ml olio extravergine d’oliva (≈ 1 cucchiaino)
- ≈ 1 g sale fino
- Semi di cumino q.b.
- Latte q.b. per spennellare
- Facoltativi: semi di sesamo, fiocchi di sale
Lista della spesa
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Attrezzi utili
Valori nutrizionali (stima)
Le stime variano in base a marche/grammature e al tipo di farina.
Come fare i panini light allo yogurt (passo passo)
- Impasto: mescola farina, sale e yogurt con l’olio; impasta 2–3 minuti finché morbido.
- Riposo: copri e lascia riposare 10 minuti.
- Forma: dividi in 2 palline, pirlale e adagiale su carta forno nel cestello della friggitrice ad aria. Premi leggermente al centro con il pollice.
- Finitura: spennella con latte; decora con semi di cumino e (facoltativi) fiocchi di sale/sesamo.
- Cottura in friggitrice ad aria: 180°C per ~10/15 minuti o finché dorati.
- Raffreddo: trasferisci su griglia e lascia raffreddare 10 minuti.
Variante padella: padella antiaderente appena unta, fiamma bassa con coperchio 12–14 minuti, girando a metà.
Conservazione
1 giorno in sacchetto ben chiuso; congelabili. Rigenera a 160°C per ~5 minuti.
Varianti, sostituzioni & abbinamenti
Questi panini allo yogurt sono una base furba e velocissima: l’acidità naturale dello yogurt rende l’impasto morbido anche senza lunghe lievitazioni. Con farine integrali o di avena la mollica risulta leggermente più compatta: lavora l’impasto un minuto in più e, se serve, bagna le dita con pochissima acqua per ottenere una superficie liscia. Prova il mix 50% avena + 50% integrale per un profumo rustico e una buona tenuta al taglio. Le spezie cambiano carattere al panino: oltre al cumino puoi usare coriandolo in polvere, finocchietto o un pizzico di paprika affumicata. In superficie alterna sesamo bianco/nero, nigella o un mix di semi tritati grossolanamente per aggiungere croccantezza.
Come servirli? Sono perfetti per mini-burger leggeri con hummus e verdure grigliate, oppure con yogurt greco, cetriolo e salmone affumicato per un tocco mediterraneo. Ottimi anche a colazione salata con uova strapazzate e spinaci, o come pane da accompagnare a vellutate e zuppe. Per l’aperitivo tagliali a metà, scalda 2–3 minuti e farcisci con robiola ed erbe. Se li congeli, tagliali prima: potrai tostarli direttamente da congelati per 4–5 minuti a 160–170°C (friggitrice ad aria) o nel tostapane; resteranno morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, pronti da farcire in pochi istanti.
Tu, Sinner Slider, lo sapevi che…
Lo yogurt greco dona umidità e una leggera acidità che rende l’impasto più soffice anche senza lievitazioni lunghe. Con farine integrali/avena mantieni fibre e sazietà migliori rispetto alla 00.
Per una crosticina lucida, spennella di nuovo con latte appena sfornati.
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