Crêpes all’avena (solo albumi)
Perché ti piacerà
Queste crêpes all’avena (con soli albumi) offrono un’ottima densità proteica e si preparano in pochi minuti, senza zuccheri aggiunti, in 5 minuti. Ideali per colazione o post-workout: leggere ma sazianti, con marmellata light e scaglie di cioccolato 85%.
Per trasformare la ricetta in un comportamento quotidiano, ti invitiamo a rivedere Mindful eating: guida pratica per trasformare il pasto in un atto di cura, una guida pratica per pianificare pasti equilibrati e sostenibili. In parallelo, Alimentazione consapevole: 5 step per equilibrio, energia e serenità ti aiuterà a mangiare con attenzione ai segnali di fame/sazietà e alla qualità degli alimenti.
Questa versione nata per The Sliding Wellness si integra nei piani alimentari bilanciati: porzioni chiare, ingredienti semplici e preparazione rapida. È ideale per chi desidera energia pulita, controllo degli zuccheri e un piatto proteico gustoso.
Di seguito, ingredienti, preparazione e varianti.
Ingredienti
- 2 albumi (≈ 60 g)
- 2 cucchiai di farina di avena (≈ 30 g)
- 1 goccio di latte vegetale senza zuccheri (≈ 10–20 ml)
- 1 velo di marmellata senza zuccheri (≈ 10–15 g)
- Scaglie di cioccolato fondente 85% (≈ 5 g, ½ quadratino)
Lista della spesa
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Attrezzi utili
Valori nutrizionali (stima per 1 porzione)
Stime indicative, variano in base alle marche.
Come fare le crêpes (passo passo)
- Monta leggermente gli albumi con il goccio di latte.
- Setaccia la farina d’avena e incorporala fino a ottenere una pastella liscia (aggiungi 1–2 cucchiai d’acqua se serve).
- Inserisci la buccia grattugiata di un limone biologico (facoltativo).
- Scalda una padella antiaderente e ungi appena.
- Versa la pastella e ruota per ottenere uno strato sottile.
- Cuoci a fuoco medio 60–90 s (devono formarsi delle bolle in superficie), gira e cuoci altri 20–30 s.
- Farcisci con marmellata light e scaglie di cioccolato 85%.
Consigli e varianti
- Più proteiche: +10 g whey/veg neutre nella pastella; regola i liquidi.
- Senza glutine: avena certificata GF o farina di riso fine.
- Ripieno alternativo: ricotta light e frutta; yogurt greco e cannella.
Conservazione
Meglio appena fatta; basi pronte conservabili 24 h in frigo ben coperte. Scalda 30 s per lato.
Tu, Sinner Slider, lo sapevi che…
Le crêpes affondano le radici nella Francia medievale: la prima versione nasce in Bretagna nel XIII secolo, spesso con farina di grano saraceno (galette), adatta al clima della regione. Il termine deriva dal latino crispus (“arricciato”), per i bordi sottili che si arricciano in cottura. La Candelora (2 febbraio) è tradizionalmente il giorno “porta-fortuna” per prepararle.
Per un approfondimento enciclopedico, vedi Crêpe – Wikipedia.
I tuoi appunti
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